Kazdağı Balı: Kazdağları'nda Hangi Bal Ne Zaman Üretilir?

"Kazdağı balı" denince çoğu kişinin aklına tek bir bal gelir. Oysa Kazdağları'nda bahardan sonbahara kadar farklı bitkilerin çiçeklenmesiyle birbirinden farklı ballar üretilir. Bu yazıda Kazdağları'nın bal çeşitlerini ve hangi balın hangi ayda üretildiğini, kendi arılığımızın takvimi üzerinden anlatıyoruz.

Kazdağları nerededir?

Kazdağları, Çanakkale ile Balıkesir arasında, Edremit Körfezi'nin kuzeyinde yükselen bir dağ silsilesidir. Antik çağda İda Dağı olarak bilinir. Deniz seviyesinden yüksek zirvelere uzanan bu coğrafyada çam ve kestane ormanları, makilikler, dere yatakları ve yayla çayırları bir arada bulunur. Bu bitki çeşitliliği, bölgede yıl boyunca farklı bal çeşitlerinin üretilmesini sağlar.

idabey'in arılıkları Kazdağları'nın yüksek rakımlı tepelerindedir. 2023 yılında yaklaşık 50 kovanla başladığımız üretime bugün 240 kovanla devam ediyoruz.

Kazdağları bal takvimi

Arılar, o dönemde çiçek açan ya da salgı veren bitkilerden topladıklarıyla bal yapar. Bu yüzden balın çeşidini büyük ölçüde hasat dönemi belirler:

• Mayıs – Yeni hasat çiçek balı: Bahar çiçeklerinin nektarından. Pek çok farklı çiçekten oluştuğu için her yıl rengi ve aroması biraz değişir. Yeni Hasat Çiçek Balı
• Haziran – Kestane balı: Kestane ağaçlarının çiçeklerinden. Koyu renkli, belirgin kokulu ve acımsı tatlıdır. Kestane Balı
• Haziran–Ağustos – Hayıt balı: Hayıt bitkisinin çiçeklerinden. Kısa sürede kristalleşip kremamsı bir kıvam alabilir. Hayıt Balı
• Eylül–Ekim – Çam balı: Çiçekten değil, çam ağaçlarındaki bir böceğin salgısından oluşan bir salgı balıdır. Geç kristalleşir. Çam Balı
• Ekim–Kasım – Püren balı: Püren (funda) çiçeklerinden, yılın son hasadı. Kendine has aromalı ve jöle kıvamlıdır. Püren Balı

Hava koşulları her yıl aynı olmadığı için çiçeklenme birkaç hafta erken ya da geç olabilir; takvim bu yüzden yaklaşıktır.

Kazdağı ballarının rengi neden farklı?

Balın rengi, kokusu ve kıvamı arıların ziyaret ettiği bitkiye göre değişir. Bahar çiçek balı genellikle açık renkli ve yumuşak tatlıyken, kestane ve çam balı daha koyu ve yoğun aromalıdır. Aynı çeşit bal bile yıldan yıla, bölgenin florasına ve mevsim koşullarına bağlı olarak farklılık gösterebilir. Bu farklılık doğal balın bir özelliğidir.

Kazdağı balı nasıl saklanır?

• Ağzı kapalı kavanozda, güneş görmeyen serin ve kuru bir yerde, oda sıcaklığında saklayın.
• Kavanoza ıslak kaşık sokmayın.
• Kristalleşen balı 40°C'yi geçmeyen ılık su banyosunda yeniden akışkan hâle getirebilirsiniz. Ayrıntılar: Bal Neden Kristalleşir?

Sık sorulan sorular

Kazdağı balı nedir?
Çanakkale ve Balıkesir arasındaki Kazdağları'nda üretilen balların genel adıdır. Bölgede çiçek, kestane, hayıt, çam ve püren balı gibi farklı çeşitler üretilir.

Kazdağları'nda bal hangi aylarda üretilir?
Sezon Mayıs'ta bahar çiçek balıyla başlar; Haziran'da kestane, Haziran–Ağustos'ta hayıt, Eylül–Ekim'de çam ve Ekim–Kasım'da püren balıyla devam eder.

Kazdağı balı neden her yıl farklı görünür?
Balın rengi ve aroması o yılın çiçeklenmesine ve hava koşullarına bağlıdır; bu doğal bir farklılıktır.

Kazdağı balı nereden alınır?
idabey'in Kazdağları'nda ürettiği tüm balları Bal Çeşitleri sayfamızda inceleyebilir, WhatsApp üzerinden kolayca sipariş verebilirsiniz.